சொல்லுகிறேன்

ஜவ்வரிசி வடை

மே 15, 2010 at 7:59 முப 2 பின்னூட்டங்கள்

வேண்டியவைகள்

ஜவ்வரிசி—–1கப்   

 வேர்க்கடலை—முக்கால் கப்

தயிர்—1கப்

திட்டமான சைஸ்—-உருளைக் கிழங்கு 1

பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்  2

நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழை கால்கப்

மிளகுப் பொடி–அரை டீஸ்பூன்

சீரகம்—அரை டீஸ்பூன்

தேவைக்கு–உப்பு

பொரிப்பதற்கு வேண்டிய- எண்ணெய்

செய்முறை——ஜவ்வரிசியைக் களைந்து இறுத்து தயிரில்

3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

உருளைக் கிழங்கை வேகவைத்து, தோல் நீக்கி மசிக்கவும்.

வேர்க்கடலையை லேசாக வறுத்து ஒன்றிரண்டாக பொடித்துக்

கொள்ளவும்.

ஊறின ஜவ்வரிசியை அழுத்திப் பிழிந்தெடுக்கவும்.

வேர்க் கடலைத் தூள்,  மசித்த உருளைக் கிழங்கு உப்பு

காரம்,  மிளகு, சீரகம்,  கொத்தமல்லி யாவற்றையும் சேர்த்து

அழுந்தப் பிசையவும்.

வடை செய்ய ஒரே சீராக மாவைப்  பிரித்து உருட்டிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைக் காய வைத்து வடைகளைத்

தட்டிப் பொரிக்கவும்.

எண்ணெய் தடவிய  இலையிலோ, பாலிதீன் பேப்பரிலோ

திட்டமாகத் தட்டி இரண்டு புரமும் சிவக்கும்படியாக திருப்பி

விட்டுப் பொரிக்கவும்.

Entry filed under: இடை வேளைச் சிற்றுண்டிகள்.