புத்துருக்குநெய் மைசூர் பாகு

நவம்பர் 1, 2010 at 2:43 பிப 5 பின்னூட்டங்கள்

வெண்ணெய் புதியதாகக் காய்ச்சி  அந்த நெய்யில் மைசூர்பாகு

தயாரித்தால்   அந்த ருசியே  அலாதிதான்

அம்மாதிரி செய்யும்  முறையைப் பார்ப்போமா?

வேண்டியவைகள்.

கால் கிலோ  உப்பு சேர்க்காத  வெண்ணெயை நெய்யாகக் காய்ச்சினால்

ஒரு கப்பிற்கு அதிகமாகவே  நல்ல நெய் கிடைக்கும். அதில் ஒருகப்

நெய்யை வடிக்கட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரைகப் கடலை மாவை   முன்னதாகவே  ஒரு ஸ்பூன் நெய் கலந்து

மைக்ரோ வேவில்   ஒவ்வொரு நிமிஷமாக கிளறிவிட்டு   2,   3,   நிமிஷம்

வைத்தெடுக்கவும்.

அல்லது   வாணலியிலிட்டு   லேசாக வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடி கனமான    அகலமான பாத்திரத்தில்    ஒரு கப் சர்க்கரையைப்

போட்டு   சர்க்கரை அமிழ  ஜலம் விட்டு   நிதான தீயில் நன்றாகக்

கிளறவும்.

கூடவே     மற்றொரு    பாத்திரத்தில்   நெய்யைச்     சூடாக்கிக்

கொண்டே இருக்கவும்.

சர்க்கரை கரைந்து கொதித்து   ஒரு கம்பிப்  பாகு பதம் வரும் போது

மாவைச் சிறிது, சிறிதாகத் தூவிக் கிளறவும்.

நல்ல சூடான  நெய்யையும் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துக் கிளறவும்.

தீ மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். கை விடாது  அடிபிடிக்காது

கிளறவும்.

நெய் விடவிட கலவை நெய்யுடன்  சேர்ந்து    கொதித்து  இறுகி

பாத்திரத்தை விட்டு விலகி     நுறைத்து  மேலே வர ஆரம்பிக்கும்

நன்றாகக் கிளறி ,     தயாராக வைத்திருக்கும் நெய் தடவிய

தட்டு  அல்லது ட்ரேயில்     கலவையைக் கொட்டி , தட்டை

இரண்டு கையினால் பிடித்து  சமனாக பரவும்படி  அசைக்கவும்.

சற்று   ஆறியபின்      கத்தியினால்     வில்லைகளாகக் கீறி

எடுத்து வைக்கவும்.

கைவிடாது கிளறுவது அவசியம்.

நெய்யை    சூடாக சேர்த்து கிளறவும்.

1 பங்கு   கடலைமாவு,    2பங்கு சர்க்கரை,        2பங்குநெய்

சாமான்கள் ஞாபகம் வைத்துக் கொள்வது    எளிது.

நல்ல பதமாக செய்தெடுத்தால் வாயில் போட்டால் மணத்துடன்

கரையும்.

Entry filed under: இனிப்பு வகைகள்.

மிக்சர் வாழ்த்துகள்

5 பின்னூட்டங்கள் Add your own

  • 1. petunia  |  8:14 பிப இல் நவம்பர் 2, 2010

    Recipe + photos parthavudan Deepavali vandu vittar pola thondrugiradu. Inda sei murayil seida mysore pak miga miga ruchiyaga irundadu. Angilathil koorinal, “Melts in your mouth”. Photos pramadam!

    மறுமொழி
    • 2. chollukireen  |  3:25 பிப இல் நவம்பர் 3, 2010

      இம்மாதிரி கமென்ட்ஸ் எல்லாம் எழுதுபவர்களுக்கு விடமின் B 12 மாதிரி. படிப்பவர்களுக்கும் நல்ல ஊட்டச் சத்து மாதிரிதான். ஆமாம்.தீபாவளி வந்தே விட்டது. இனிமையாகக் கொண்டாடுங்கள். எல்லோருக்கும் ஆசிகளுடன் கூடிய தீபாவளி வாழுத்துகள். நன்றி.

      மறுமொழி
  • 3. மகி  |  6:56 பிப இல் திசெம்பர் 9, 2010

    காஞ்சீபுரம் இட்லி என்று கூகுளில் தேடியபோது உங்கள் தளம் கிடைத்தது. எல்லா ரெசிப்பிகளும் அருமையாக இருக்கிறது அம்மா! தொடரட்டும் உங்கள் பணி!
    வாழ்த்துக்கள்!

    மறுமொழி
    • 4. chollukireen  |  2:20 பிப இல் திசெம்பர் 10, 2010

      நன்றி மகி. இட்லியைத் தேடப்போக நான் கிடைத்திருக்கிறேன் உன்னுடைய பாராட்டுகள் சொல்ல முடியாத மகிழ்ச்சியைத் தந்தது. உன்னுடைய தள த்திற்கும் போனேன். இன்னும் வந்துகொண்டு இருப்பேன் பாராட்டுகள் உனக்கு.தொடர்ந்து வந்து கொண்டிருக்கவும். தெறிந்த விஷயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள , உற்ற என் பெண்ணாகவும் இருப்பாய். அன்புடன் வாழ்த்துகிறேன். ஆசீர்வாதங்கள்

      மறுமொழி
  • 5. chollukireen  |  11:47 முப இல் ஒக்ரோபர் 10, 2014

    Reblogged this on சொல்லுகிறேன் and commented:

    நான்கு வருஷத்திற்கு முன் எழுதியது இது. கடலைமாவை சற்று வருத்தாலே போதும். தீீபாவளிக்காகப் புதியதாக ஒன்று எழுதாவிட்டாலும் ரீ/ப்ளாகாகிலும் செய்வோமென்று தோன்றியது. செய்து ருசியுங்கள். கமகமவென்று வாஸனையுடன் ருசியுங்கள். அன்புடன் சொல்லுகிறேன்.

    மறுமொழி

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / மாற்று )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / மாற்று )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


நவம்பர் 2010
தி செ பு விய வெ ஞா
« அக்   டிசம்பர் »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

திருமதி ரஞ்சனி அளித்த விருது

Follow சொல்லுகிறேன் on WordPress.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 270 other followers

வருகையாளர்கள்

  • 432,264 hits

காப்பகம்

பிரிவுகள்


Durga's Delicacies. Charming to those of Refined Taste.

A diary of my cooking experiences to remember, to share and to learn.

Stanley Rajan

உலகத்தை உற்று நோக்கும் ஒரு பாமரன்

எறுழ்வலி

தமிழ்த்தாயின் தலைமகன்...

சொல்லுகிறேன்

சொல்லுகிறேன் என்ற தளத்தின் பெயருக்கேற்ப எல்லா முறையிலும் நீங்களும் ரஸிக்கும் வண்ணமும்,உபயோகமாகவும் சொல்லிக்கொண்டு இருப்பதில் எநக்கு ஒரு ஸந்தோஷம்.ம்

ஆறுமுகம் அய்யாசாமி

கவிதை, கருத்து, இதழியல்

எண்ணங்கள் பலவிதம்

என் எண்ணங்களின் நீருற்று

ranjani narayanan

Everything under the sun with a touch of humor!

Chitrasundar's Blog

நாங்களும் சமைப்போமில்ல!!!

hrjeeva

TNPSC

முருகானந்தன் கிளினிக்

மருத்துவம், இலக்கியம், அனுபவம் என எனது மனதுக்குப் பிடித்தவை, உங்களுக்கும் பயன்படக் கூடியவை

chinnuadhithya

A smile is a curve that straightens everything

Rammalar's Weblog

Just another WordPress.com weblog

anuvin padhivugal

மனதில் உள்ளதை பகிர்ந்துகொள்ள......

Cybersimman\'s Blog

இணைய உலகிற்கான உங்கள் சாளரம்

Vallamsenthil's Blog

Just another WordPress.com weblog

Support

WordPress.com Support

பிரபுவின்

பிரபுவின் வெற்றி

உலகின் முக்கிய நிகழ்வுகள்!

உண்மை நிகழ்வுகளை! வெளிஉலகிற்கு உணர்த்தும் ஒரு முயற்சி !

%d bloggers like this: