திருவாதிரைக் களி.

திசெம்பர் 16, 2013 at 6:22 முப 10 பின்னூட்டங்கள்

மூன்று வருஷத்திற்கு முன்பு எழுதியது. படம் பிரகு போடுகிறேன். அன்புடன் சொல்லுகிறேன்

என்னுடைய சொல்லுகிறேனில் எழுதியது.  பார்த்தேன். பிரசுரித்தேன் வாழ்த்துகள்.

சொல்லுகிறேன்

திருவாதிரை    ஒருவாக் களிதின்னாதவா நரகக்குழி

இப்படி ஒரு வசனம் சொல்வார்கள் பழைய காலத்தில்.

நாம் களியை செய்து பார்த்து விடலாம்.

வேண்டியவைகள்—பச்சரிசி—1 கப்

துவரம் பருப்பு—2டேபிள்ஸ்பூன்

பயத்தம் பருப்பு—2 டேபிள் ஸ்பூன்

வெல்லப்பொடி—-ஒன்றறைக் கப்

நெய்—2 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய்த் துறுவல்—அரைகப்

முந்திரி  திராட்சை—-விருப்பம்போல்

ஏலப்பொடி—-சிறிது

இருந்தால்—ஒருஸ்பூன்  தேன்

செய்முறை.——அரிசியைக் களைந்து உலர்த்தி சிவக்க வறுத்து

மிக்ஸியில்  ரவை போல்  பொடித்துக் கொள்ளவும்.

பருப்புக்களையும் வறுத்து  ரவைபதத்தில் பொடிக்கவும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில்   இரண்டரைகப்  ஜலத்தைநன்றாகக்

கொதிக்க  விடவும். சிறிது நெய் சேர்க்கவும்.

தீயை நிதானப்படுத்தி     கொதிக்கும் ஜலத்தில் உடைத்த ரவை,பருப்புக் கலவையைக்

கொட்டிக் கிளறவும். ஒரு துளி உப்பு சேர்க்கலாம்.

உப்புமா வேக வைப்பதுபோல் தட்டினால் மூடி நன்றாக  வேக

வைக்கவும்.

வெல்லத்தை அமிழ ஜலம் விட்டுக் கரைத்து ஒரு கொதிவிட்டு

வடிக்கட்டி அதைப் பாகாகக் காய்ச்சவும்.

காய்ச்சிய  பாகை வெந்த அரிசி ரவைக் கலவையில் கொட்டி

கலவை கெட்டியாகச் சேரும்வரைக் கிளறவும்.

நெய்யில்,   முந்திரி, திராட்சையை வறுத்து, தேங்காயைச்

சேர்த்துப் பிரட்டி கலவையில் சேர்க்கவும்.

ஏலப்பொடி, தேன் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

களி ரெடி.    பருப்பு உடைத்து சேர்ப்பதற்கு பதில்

முக்கால் பதம் வேக வைத்த பருப்பைக் கொஞ்சம்

பிழிந்தும்  சேர்க்கலாம்.     நான் தற்போது டில்லி

வந்திருப்பதால்  படம் எடுத்துப் போட சௌகரியப்

படவில்லை.

   கொதிக்கும் ஜலத்திலே யே  வெல்லத்தைப் போட்டு

கொதிக்கவிட்டு, ரவைக் கலவையைச் சேர்த்து,வேகவைத்துச்

செய்வதும் உண்டு.

View original post 12 more words

Entry filed under: இனிப்பு வகைகள்.

அன்னையர் தினம்.பதிவு 9 திருவாதிரைக் குழம்பு

10 பின்னூட்டங்கள் Add your own

  • 1. GOPALAKRISHNAN. VAI  |  9:02 முப இல் திசெம்பர் 16, 2013

    திருவாதரைக் களி செய்முறை மிக அருமையாகச் சொல்லியிருக்கிறீர்கள். மிகவும் சந்தோஷம். பகிர்வுக்கு நன்றி.

    மறுமொழி
    • 2. chollukireen  |  7:02 முப இல் திசெம்பர் 17, 2013

      உங்கள் வரவுக்கும்,கருத்திற்கும் மிகவும் நன்றி. அன்புடன்

      மறுமொழி
  • 3. இளமதி  |  10:16 முப இல் திசெம்பர் 17, 2013

    அம்மா… எனக்கும் ஒரு வா களி தாங்கம்மா…:)

    அருமையா இருக்கு உங்க செய்முறையும்!

    என் அம்மா செவக்க வறுத்த உ. பருப்பு, சிவப்பரிசி இரண்டையும் நீங்க சொன்னாப்போலவே குறுணையா உடைச்சு (கொஞ்சம் மாவாகவும் இருக்கும்)
    சர்க்கரை – வெல்லம் துளி நீரில் கரையவிட்டு தேங்கா பிழிந்து பால் எடுத்து முதலாம் பால் திக்கான பாலை தனியே வைச்சுக்கொண்டு…
    இரண்டாம் மூன்றாம் தரம் பிழியும் பாலை சர்க்கரைக் கரைசலில் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கும்போது குறுணையை சேத்து கிளறுவாங்க. அப்புறம் அந்த திக்கான பாலை மேலுக்கு விட்டு நன்கு கிளறி நெய்யில் பொரித்த கஜூ, பழவத்தல் சேர்த்து இறக்கும்போது நல்லெண்னை 2 ஸ்பூன் விட்டு இறக்கினா….. வீடே கமகமன்னு போவோர் வருவோரையெல்லாம் கூப்பிடும்!..:)
    ஹா… துளி உப்பும் சேர்க்கணும்…அதில்லைன்னா ருசிக்காது!

    இது நம்ம ஊர்ல என்னோட அம்மா, அம்மம்மா கைப்பக்குவம்.

    இங்க இருக்கும் என் அம்மா காமாக்ஷியம்மா கைப்பக்குவம் நாளைக்கு செய்யப்போறேன். வாரீங்களா சாப்பிட..:)

    மிக்க நன்றிமா நல்ல பகிர்வு!

    மறுமொழி
    • 4. chollukireen  |  11:53 முப இல் திசெம்பர் 18, 2013

      எடுத்துக்கொள் எவ்வளவு வேண்டுமோ. உனக்கில்லாததா. போவோர் வருவோரைக்கூப்பிடும் உன் அம்மா,அம்மம்மா வின் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்த களி செய்து பார்க்கணும். இங்கு சமையல்கூட மைனஸ் தேங்காய். பரவாயில்லை. நீ ஏன் இந்தக் குறிப்புகளை படத்துடன் உன் வலையில் போடக்கூடாதா. என்ன வாரீங்களா கேட்டுள்ளாய்.வந்து பார்த்து,ரஸித்து விட்டுதான் வந்தேன்.மானஸீகமாக.
      உன் பதில்களில் அன்பைக் கொட்டி விடுகிறாய். அதற்குத் தகுந்த பதில் ஊஹூம். எழுதத் தெரியவிலலை. வெறும் அன்புடன் மட்டும் தான் எழுத வருகிறது. இன்று அன்னையர்தினம் பதிவு 10 எழுதியுள்ளேன். அன்பிற்கு நன்றி. அன்புடன்

      மறுமொழி
    • 5. இளமதி  |  2:14 பிப இல் திசெம்பர் 18, 2013

      அம்மா… நேத்து உங்களுக்கு எழுதியது போலவே இன்னிக்கு காலைல உங்க குறிப்புப் பிரகாரம் செய்து ஸ்வாமிக்கும் வைத்துக் கும்பிட்டு…
      வீட்டாருக்குக் கொடுத்து நானும் சாப்பிட்டு…
      இதோ கையில நெய் மணம் இன்னும் மணக்க மணக்க ஒடிவந்து எழுதுறேன்.

      அருமையாக வந்திச்சு. அரிசிக் குறுணி மெல்லிய ரவைப் பதமா இன்னும் கொஞ்சம் சின்னதாப் போச்சு. ஆனாலும் ருசி அபாரம்.
      படம் எடுத்து உங்களுக்கு காண்பிக்கலாம்ன்னு நினைச்சா இங்கின போட முடியாதே. அதனால அந்த யோசனையை கைவிட்டுட்டேன்.

      உங்களுக்கு மிக்க நன்றிமா மீண்டும்…:)

      மறுமொழி
      • 6. chollukireen  |  4:12 முப இல் திசெம்பர் 23, 2013

        செய்து,நிவேதித்து எல்லோருக்கும் கொடுத்து நீயும் ருசித்து, எவ்வளவு அருமையானசெய்கை. நான்தான் எல்லாம் சொல்ல வேண்டும். படம்பார்த்தமாதிரியே இருக்கிரது உன் சொற்கள். அது போதும். அன்புடன்

  • 7. Radha rani  |  12:11 பிப இல் திசெம்பர் 17, 2013

    வணக்கம் அம்மா..இந்த முறை திருவாதிரைக்கு களி,பருப்பு சேர்த்து உங்கள் முறையில் செய்ய போறேன்..மிக்க நன்றிம்மா..

    மறுமொழி
    • 8. chollukireen  |  2:20 பிப இல் திசெம்பர் 17, 2013

      ராதாராணி வாம்மா. நல்லது. களி செய்து நிவேதனம் செய்து சாப்பிட்டு விட்டு எழுது. நானும் உன் தளத்தைப் பார்த்தேன். வருகிறேன். அடிக்கடி வந்து பின்னூட்டம் கொடு. மகிழ்ச்சியம்மா. அன்புடன் சொல்லுகிறேன்

      மறுமொழி
  • 9. adhi venkat  |  12:51 பிப இல் திசெம்பர் 18, 2013

    ருசிகரமான பதிவு…அழகா சொல்லியிருக்கீங்க…

    என்னுடைய திருவாதிரைக் களி இன்று என் பக்கத்தில்…பார்த்து சொல்லுங்கோம்மா..

    மறுமொழி
  • 10. chollukireen  |  4:15 முப இல் திசெம்பர் 23, 2013

    உன்னுடைய காரியங்களுக்குக் கேட்கணுமா? உன்பதிவுக்கு பதில் எழுதிவிட்டுதான் இவ்விடம் வந்தேன்.அன்புடன்

    மறுமொழி

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / மாற்று )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / மாற்று )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


திசெம்பர் 2013
தி செ பு விய வெ ஞா
« நவ்   ஜன »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

திருமதி ரஞ்சனி அளித்த விருது

Follow சொல்லுகிறேன் on WordPress.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 280 other followers

வருகையாளர்கள்

  • 455,405 hits

காப்பகம்

பிரிவுகள்


ஏகாந்தன் Aekaanthan

மனமெனும் பெருவெளி...வார்த்தைகள் அதன் வழி...

Durga's Delicacies. Charming to those of Refined Taste.

A diary of my cooking experiences to remember, to share and to learn.

Stanley Rajan

உலகத்தை உற்று நோக்கும் ஒரு பாமரன்

எறுழ்வலி

தமிழ்த்தாயின் தலைமகன்...

சொல்லுகிறேன்

சொல்லுகிறேன் என்ற தளத்தின் பெயருக்கேற்ப எல்லா முறையிலும் நீங்களும் ரஸிக்கும் வண்ணமும்,உபயோகமாகவும் சொல்லிக்கொண்டு இருப்பதில் எநக்கு ஒரு ஸந்தோஷம்.ம்

ஆறுமுகம் அய்யாசாமி

கவிதை, கருத்து, இதழியல்

எண்ணங்கள் பலவிதம்

என் எண்ணங்களின் நீருற்று

ranjani narayanan

Everything under the sun with a touch of humor!

Chitrasundar's Blog

நாங்களும் சமைப்போமில்ல!!!

hrjeeva

TNPSC

முருகானந்தன் கிளினிக்

மருத்துவம், இலக்கியம், அனுபவம் என எனது மனதுக்குப் பிடித்தவை, உங்களுக்கும் பயன்படக் கூடியவை

chinnuadhithya

A smile is a curve that straightens everything

Rammalar's Weblog

Just another WordPress.com weblog

anuvin padhivugal

மனதில் உள்ளதை பகிர்ந்துகொள்ள......

Cybersimman\'s Blog

இணைய உலகிற்கான உங்கள் சாளரம்

Vallamsenthil's Blog

Just another WordPress.com weblog

பிரபுவின்

பிரபுவின் வெற்றி

உலகின் முக்கிய நிகழ்வுகள்!

உண்மை நிகழ்வுகளை! வெளிஉலகிற்கு உணர்த்தும் ஒரு முயற்சி !

%d bloggers like this: