சொல்லுகிறேன்

ஆலு டிக்கி.

என்ன  ஹிந்திப் பெயரா இருக்கே என்று பார்க்கிறீர்களா?

அந்தப்பெயர்தான் எல்லோரும் சொல்கிரார்கள்.

வட இந்தியர்கள்  விரும்பும்,   பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள்

வரை மிக்க விரும்பும்   நம்மவர்களும் கூட  ருசிக்கும் சிற்றுண்டி இது.

முன்பே சோலே எழுதும்போது ஆலு டிக்கி எழுதுகிறேன் என்று

எழுதினேன்.

இப்போது ஒரு புளிச் சட்னி,வட இந்தியர் பாணியில் எழுதி டிக்கியும்

எழுதுகிறேன்.

சோலே,தயிரும் கூட போட்டு டிக்கியை செய்து ருசியுங்கள்.

அல்லது ரஸியுங்கள்.

ஜெனிவா பேத்தி,  அவளுடைய சினேகிதிகளைக் கூப்பிட்டால்

பாட்டி,ஆலு பரோட்டா,அல்லது  இந்த டிக்கியை செய்யச் சொல்லுவாள்.

வேண்டியவைகளைப் பார்ப்போமா?

புளிச்சட்னி பிரமாதம் ஒன்றுமில்லை.

செய்முறை — ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு புளியை ஊறவைத்து

கெட்டியாக சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் சீரகத்தை வறுத்துப் பொடித்துப் போடவும்

பெருஞ்சீரகமும் சேர்க்கலாம்.

வெல்லம் ஒரு சிறியத் துண்டு

ருசிக்கு—உப்பு

சாட்மஸாலா வின்   ஒரு சிட்டிகை இந்துப்பு

பெருங்காயம் சிறிது. இவைகளைச் சேர்த்து நிதான தீயில்

கொதிக்க விடவும்.

சாஸ் மாதிரி திக்காக   ஆகும்போது இறக்கி சிறிய கிண்ணத்தில்

மாற்றவும்.

இப்போது  இம்லி சட்னி தயார்.   புளிக்குழம்பு என்றே வைத்துக்

கொள்ளுங்களேன்.

அடுத்து   டிக்கி.வேண்டியவைகள்

உருளைக்கிழங்கு, திட்டமான சைஸ்—4

பச்சைமிளகாய்—-2

உப்பு–ருசிக்கு

பச்சைக் கொத்தமல்லி இலை சிறிது.

எண்ணெய்—-வேண்டிய அளவு.

செய்முறை.

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக அலம்பி  தண்ணீரில் வேக வைத்தோ

அல்லது  மைக்ரோவேவில் ஒரு ஈரத்துணியில் பொதிந்து

உருளைக்கிழங்கை  ஹைபவரில்  5 அல்லது 6 நிமிஷங்கள்