Archive for ஜூன் 17, 2011
பீன்ஸ் கறி
நல்ல இளசான பீன்ஸாக இருந்தால் மிகவும் நல்லது.
காம்பையும், நாரையும் நீக்கி பொடிப் பொடியாக நறுக்கிக்
கொள்ளவும்.
வேண்டியவைகள்.
பீன்ஸ்—-கால்கிலோ
பச்சைமிளகாய்—2
இஞ்சி—ஒரு சிறு துண்டு
தேங்காய்த் துருவல்–அரைகப்.விருப்பத்திற்கிணங்க
ருசிக்கு—-உப்பு
மஞ்சள்பொடி—அரைடீஸ்பூன்
தாளித்துக் கொட்ட—4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
கடுகு—1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு—2, 3 டீஸ்பூன்
சக்கரை—1 துளி
செய்முறை
பொடியாக நறுக்கிய பீன்ஸை தண்ணீரில் அலசி வடிக்கட்டவும்.
துளி,சக்கரையும், 2டீஸ்பூன் எண்ணெயும் சேர்த்துக் கலந்து
மைக்ரோவேவில் ஹைபவரில் ,7 நிமிஷங்கள்
வேகவைத்து எடுக்கவும். அல்லது
அடிகனமான பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பீன்ஸைப் போட்டு சிறிது
ஜலம் சேர்த்து, நிதான தீயில் மூடி வேக வைத்துக்
வடித்துக் கொள்ளவும்.
கலர் பச்சென்றிருக்கவே துளி சக்கரை சேர்ப்பது.
வாணலியில்எண்ணெயைக்காயவைத்கடுகு,உளுத்தம்பருப்பைத்
தாளித்துக் கொட்டி, நறுக்கிய இஞ்சிபச்சைமிளகாயைச்சேர்த்து
வதக்கவும்.
வெந்தபீன்ஸ்,உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்துப் பின்னும்வதக்கி
தேங்காய்த் துருவலும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இறக்கி
உபயோகிக்கவும்.
நம்முடைய தினப்படி சமையலில் இது ஒரு தினுஸு.
மற்றும் பீன்ஸை சற்று நீளமாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கி
மஞ்சள்,மிளகாய்,தனியா, சீரக, மாங்காய், உப்புப் பொடிகள்
திட்டமாக சேர்த்து ,துளி ஜலமும் தெளித்து வதக்கி இறக்கியும்
ரொட்டி வகைகளுடன் உபயோகிக்கலாம்.
பருப்புசிலியும் எல்லோரும் செய்வதொன்று.
பீன்ஸை பெறிய துண்டுகளாக நறுக்கி இட்டிலி தட்டுகளிலோ
அல்லது வேறு வகைகளிலோ 15நிமிஷத்திற்கதிகம்ஸ்டீம்செய்து
வெண்ணெயில் உப்பு, மிளகுப்பொடி சேர்த்து வதக்கினாலும்
ருசியோருசிதான்.
பொடியாக நறுக்கிய உருளைத் துண்டுகளுடனும் பீன்ஸை
சேர்த்து வதக்கி உப்பு காரம் சேர்த்தால் அதுவும் ஒரு ருசிதான்.
இப்படியே எழுதிக்கொண்டே போகலாம்.
பட்டர் பீன்ஸ் நாரில்லாமல் நன்றாக இருக்கும்.
இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் இவைகளையும் வேண்டியவர்கள்
உபயோகிக்கலாம். கறிப்பொடி சேர்த்து வதக்கவும் செய்யலாம்.
பீன்ஸ் கறி தேங்காய் சேர்த்தது
சொல்லுகிறேன் 