சோலே[செனாமஸாலா]

பிப்ரவரி 8, 2015 at 8:07 முப 4 பின்னூட்டங்கள்

இது 2010 இல் ஜெனிவாவிலிருந்த போது பதிவிட்டது. இதை கெட்டியாகவும்,சற்று நீர்க்கவும் தயாரிக்கலாம். மஸாலா அதிகம் வேண்டாதவர்கள் குறைவாகப் போடவும்.
சாதத்துடன் சாப்பிட சற்று நீர்க்க வைக்கவும். ஆலு டிக்கி
எழுத நினைத்தேன். அத்துடன் சோலே,புளிப்பச்சடி,தயிர்
முதலானது சேர்த்துத் தருவார்கள். அதற்கான முன்னோட்டமிது. படியுங்கள். டிக்கி அடுத்து எழுதுகிறேன்.
அன்புடன்

சொல்லுகிறேன்

வேண்டியவைகள்

வெள்ளை கொண்டைக் கடலை—-2கப்காபூலிச்செனா]

அரைக்க.வெங்காயம்—-பெறியதாகஒன்று

பூண்டு—-4 இதழ்கள்

இஞ்சி–அரை அங்குலத் துண்டு

தக்காளி–பெறியதாக 1

வேண்டிய பொடிகள்—தனியாப்பொடி–2 டீஸ்பூன்

மிளகாய்ப்பொடி—1டீஸ்பூன்

மஞ்சள்பொடி–அரை டீஸ்பூன்

ஏலப்பொடி–சிறிது

பொடிக்க-லவங்கம்–8

மிளகு—1 டீஸ்பூன்

பட்டை—சிறு துண்டு

தாளிக்க,எண்ணெய்—-4டேபிள்ஸ்பூன்

பிரிஞ்சி இலை–1

ருசிக்கு—உப்பு

கெட்டியாகக் கரைத்த  புளி ஜலம்—-3 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சைக் கொத்தமல்லி—–சிறிதளவு

செய்முறை.—-கடலையை   5,  6,மணிநேரத்திற்குக்   குறையாமல்

தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

கேஸ்ரோலில்   சூடான தண்ணீர் விட்டு கடலையைப் போட்டு மூடி-

-வைத்து ஊறவைத்தால்  அவசர சமயங்களில் சீக்கிரமாகவே

ஊறும்.

தக்காளியைத் தனியாகவும்,     பூண்டு,வெங்காயம்,இஞ்சி இவைகளைச்

சேர்த்துத் தனியாகவும்     மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும்.

பட்டை,லவங்கம்,  மிளகு இவைகளைப்   பொடிக்கவும்.

ஊறவைத்த   கடலையை   நான்கு கப் ஜலம் சேர்த்து ப்ரஷர்

குக்கரில்  நன்றாக வேகவைக்கவும். இரண்டு மூன்று விஸில்

வந்த பிறகு ஸிம்மில் வைத்து 4 ,அல்லது 5 நிமிஷங்கள்வைத்து

இறக்கவும்.

சற்று பெறிய வாணலியிலோ, அல்லது    நான் ஸ்டிக் பாத்திரத்திலோ

எண்ணெயைக் காய வைத்து,   அரைத்த வெங்காய இஞ்சி,பூண்டு

விழுதைச் சேர்த்து  நிதான தீயில் நன்றாக க் கிளறிக் கொடுத்து

வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிறிந்து  வருமளவிற்கு வதக்கி எல்லாப் பொடிகளையும்

சேர்த்துக் கிளறி,   தக்காளி விழுதைச் சேர்த்துத்  திரும்பவும்

வதக்கவும்.  எண்ணெய் போதாவிட்டால் சிறிது விடவும்.

மஸாலா சேர்ந்து வரும்போது, பிரிஞ்சி இலையைச் சேர்த்து

வெந்த கடலையையும் , ஜலத்துடனேயே   சேர்த்துக்    கொதிக்க விடவும்.

உப்பு,   கடலையை   வேக…

View original post 64 more words

Entry filed under: வட இந்திய சமையல்கள். Tags: , .

புளியங்காய்ச் சட்னி அன்னையர் தினப்பதிவு—23

4 பின்னூட்டங்கள் Add your own

  • 1. adhi venkat  |  6:29 முப இல் பிப்ரவரி 19, 2015

    சோலே தில்லியில் இருந்தவரை அடிக்கடி செய்வேன். தங்கள் விவரிப்பில் சுவையாக இருந்தது அம்மா.

    மறுமொழி
  • 2. chollukireen  |  2:49 பிப இல் பிப்ரவரி 21, 2015

    பெண் வீடு தவிர மற்ற இடங்களில் இது அடிக்கடி செய்யப் படுகிறது. சோலே மஶாலா சேர்த்து வெங்காய,பூண்டு இஞ்சி அரைத்து என அங்கங்கு சிறிய மாறுதல்கள் இருக்கிறது. புளியையும், டீப்பொடியையும் சிறிது வேகும் போது துணியில் கட்டிப்போட்டு செய்பவர்களும் இருக்கிரார்கள்.பலவிதத்திலொரு விதமிது. அன்புடன்

    மறுமொழி
  • 3. VAI. GOPALAKRISHNAN  |  9:40 முப இல் மார்ச் 2, 2015

    ஏதோ புதிய பெயருடன் ஓர் பதார்த்தம். படிக்கவே சுவையாக உள்ளது. பகிர்வுக்கு நன்றிகள்.

    மறுமொழி
  • 4. chollukireen  |  7:54 முப இல் மார்ச் 3, 2015

    உங்கள் பிள்ளை நாட்டுப்பெண்களைக் கேட்டுப் பாருங்கள். தெரிந்திருக்கும். நன்றி உங்களின் பின்னூட்டத்திற்கு. அன்புடன்

    மறுமொழி

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / மாற்று )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / மாற்று )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


பிப்ரவரி 2015
M T W T F S S
« Jan   Mar »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

திருமதி ரஞ்சனி அளித்த விருது

Follow சொல்லுகிறேன் on WordPress.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 256 other followers

வருகையாளர்கள்

  • 392,094 hits

காப்பகம்

பிரிவுகள்


எறுழ்வலி

தமிழ்த்தாயின் தலைமகன்...

சொல்லுகிறேன்

சொல்லுகிறேன் என்ற தளத்தின் பெயருக்கேற்ப எல்லா முறையிலும் நீங்களும் ரஸிக்கும் வண்ணமும்,உபயோகமாகவும் சொல்லிக்கொண்டு இருப்பதில் எநக்கு ஒரு ஸந்தோஷம்.ம்

ஆறுமுகம் அய்யாசாமி

கவிதை, கருத்து, இதழியல்

எண்ணங்கள் பலவிதம்

என் எண்ணங்களின் நீருற்று

ranjani narayanan

Everything under the sun with a touch of humor!

Chitrasundar's Blog

நாங்களும் சமைப்போமில்ல!!!

hrjeeva

TNPSC

முருகானந்தன் கிளினிக்

மருத்துவம், இலக்கியம், அனுபவம் என எனது மனதுக்குப் பிடித்தவை, உங்களுக்கும் பயன்படக் கூடியவை

chinnuadhithya

A smile is a curve that straightens everything

Rammalar's Weblog

Just another WordPress.com weblog

anuvin padhivugal

மனதில் உள்ளதை பகிர்ந்துகொள்ள......

Cybersimman\'s Blog

இணைய உலகிற்கான உங்கள் சாளரம்

Vallamsenthil's Blog

Just another WordPress.com weblog

Support

WordPress.com Support

பிரபுவின்

பிரபுவின் வெற்றி

உலகின் முக்கிய நிகழ்வுகள்!

உண்மை நிகழ்வுகளை! வெளிஉலகிற்கு உணர்த்தும் ஒரு முயற்சி !

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

%d bloggers like this: