சொல்லுகிறேன்

ஓம்ப் பொடி

ஒக்ரோபர் 31, 2010 at 10:05 பிப பின்னூட்டமொன்றை இடுக

வேண்டியவைகள்.

சலித்த கடலைமாவு—–ஒருகப்

சலித்த அரிசி மாவு——கால்கப்

வெண்ணெய்—-ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,  சற்றே உறுக்கியது

எண்ணெய்—–ஒரு ஸ்பூன்,     நன்றாக சூடாக்கியது

ருசிக்கு உப்பு—-வேண்டிய அளவு

ஓமம்—-ஒரு டீஸ்பூன்,       பொடித்து   சிறிது ஜலத்தில் கறைத்து வடிக்கட்டவும்.

ஓம்ப் பொடி,    பொறிப்பதற்கு—–வேண்டிய எண்ணெய்

செய்முறை.

இரண்டு மாவுகளுடன்,எண்ணெய், வெண்ணெய்,  உப்பு ப் பொடி கலக்கவும்.

வடிக்கட்டிய  ஓம ஜலத்தைவிட்டு     மேலும் வேண்டிய ஜலம்

விட்டு மாவை மிருதுவாகப் பிசையவும்.

ஓமப்பொடி அச்சில்  எண்ணெயைத் தடவவும்.

மாவு    சற்று சுலபமாக  பிழியும் அளவிற்கு தளர்வாக

இருந்தால்தான்  பிழிவதற்கு  சுலபமாக இருக்கும்.

இதற்காகவே ஒரு ஸ்பூன்  காயும் எண்ணெயை மாவில்

அதிகமாக விடவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைக் காய வைத்து ,,பிசைந்த மாவை

அச்சிலிட்டு,   நெறுக்கமான வட்ட மாக         மா வைப் பிழியவும்.

வேகும் சலசல ஓசை அடங்கும் போது  திருப்பிவிட்டு கரகரப்பான

பதத்தில்  அக்கரையுடன்  எடுத்து  வடிக்கட்டியில்  டிஷ்யூ பேப்பர்

வைத்து வடிக்கட்டி,   எடுத்து வைக்கவும்.  மிகுதி மாவையும்

இப்படியே செய்து எடுக்கவும்.

அதிகம் செய்வதானாலும்,     மாவைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகவே

பிசைந்து செய்வது நல்லது.

கலராக இருக்க வேண்டுமானால்  துளி மஞ்சள் கேஸரி பவுடர்,

விருப்பமானால் சேர்க்கலாம்.   ஓமப் பொடி ரெடி, சொல்வது

ஓம்ப் பொடிதானே_?

காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் போட்டு வைக்கவும்.

Entry filed under: கடலை மாவின் கரகரப்புகள்.