சொல்லுகிறேன்

இது  5 நட்சத்திர ஹோட்டலில் செய்யும்    தமிழ் நாட்டுக் குழம்பு.

நானும் எழுதுகிறேன்.  நீங்களும் செய்யுங்கள்.ருசிப்போமா.

பூண்டு கறிவேப்பிலைக் குழம்பு

வேண்டியவைகள்.

பூண்டு—100 கிராம்.   தோலை  உரித்து   வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஸாம்பார் வெங்காயம்–100 கிராம்

தக்காளி—2 அல்லது 3

கடுகு–அரை டீஸ்பூன்

வெந்தயம்—அரை டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு–1– டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு—2   டீஸ்பூன்

பெருங்காயம்—சிறிது

நல்லெண்ணெய்—2 டேபிள்ஸ்பூன்.

வற்றல்மிளகாய்—2    இவைகள்  எல்லாம்.தாளித்துக் கொட்டுவதற்கு.

வேண்டிய  பொடிகள்

தனி   மிளகாய்ப்பொடி—1 டீஸ்பூன்

தனியாப்பொடி—-4 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி—1 டீஸ்பூன்

புளி—1 பெறிய   நெல்லிக்காயளவு.

ருசிக்கு   உப்பு

உருவின  பச்சை கறிவேப்பிலை–கால்க்கப்பிற்கு அதிகமாகவே

இருக்கலாம்

1     மேலே தூவ  சிறிது  கறிவேப்பிலை  பாக்கி வைத்து விட்டு சிறிது

எண்ணெயில்   கறிவேப்பிலையை  வறுத்து வைக்கவும்.

2      புளியைத்  தண்ணீரில்   ஊறவைக்கவும்.கறைத்து  சாரெடுக்கவும்.

3      சின்ன வெங்காயத்தை  உறித்து   ஒன்றிரண்டாக   மிக்ஸியில்

போட்டு   சுற்றி எடுக்கவும்.

4   தக்காளிப் பழத்தை   மிகச் சிறிய  துண்டுகளாக  நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

5. குழம்புப் பாத்திரத்தை   காஸில் வைத்துச் சூடாக்கி எண்ணெயை விடவும்.

6  எண்ணெய்  காய்ந்ததும்  கடுகு  மிளகாயைப்  போட்டு, கடுகு வெடித்ததும்

பருப்புகள்   வெந்தயம் சேர்த்து   சிவக்க  வறுத்து,   வெங்காயம், பூண்டு

சேர்த்து  நன்றாக  வதக்கவும். பெருங்காயம்  சேர்க்கவும்.

7      தக்காளியைச்  சேர்த்து வதக்கி   மிளகாய்,தனியா,  மஞ்சள்பொடி

வகையைச்  சேர்த்துப்  பிரட்டி   புளி ஜலம்,  உப்பைச் சேர்த்து   நன்றாகக்

கொதிக்க விடவும்.

பூண்டு வெந்து…