Archive for ஒக்ரோபர் 11, 2009
கார முருக்கு.—kara murukku.
வேண்டியவை—–—-அரிசிமாவு ஒருகப் ,இரண்டரைகப்கடலைமாவு
மிளகாய்ப் பொடி ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,
பெருங்காயப் பொடி அரைடீஸ்பூன்,—சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய் இரண்டு டீஸ்பூன்,—-எள் இரண்டு டீஸ்பூன்
பொரிக்க எண்ணெய்,——–ருசிக்கு உப்பு
செய்முறை—– எண்ணெய், உப்பு, நீங்கலாக எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து இரண்டு பாகமாகப் பிரித்துக் கொள்ளவும்,
வேண்டிய உப்பு ஜலம் சேர்த்து ஒரு பங்கு மாவை நன்றாகவும், மென்மையாகவும் பிசையவும்,
வாணலியில் எண்ணெயைக் காய வைத்து, முருக்கு அச்சு போட்ட ,குழலில்,உள்ளே எண்ணெயைத் தடவி கொள்ளளவுக்கு, மாவைப் போட்டு முருக்குகளாகப் பிழிந்து, கரகரப்பான பதத்தில் வேகவைத்து எடுக்கவும்,
மிகுதி மாவையும், இதே மாதிரி பிசைந்து முருக்குகளாகச் செய்யவும்.
உப்பு காரம் அவரவர் ருசிக்கு கூட்டி குறைக்கவும்.
சொல்லுகிறேன் 