Archive for ஒக்ரோபர் 12, 2009
ரவை லட்டு. ravai laddu
வேண்டியவை——ரவை ஒருகப், சர்க்கரை ஒன்றேகால் கப்
ஏலக்காய் 6, முந்திரி பாதாம்பருப்புகள்8, நல்ல நெய்கால்கப்பிற்கும் சிறிது அதிகம்.
செய்முறை——ரவையை வெறும் வாணலியில் இட்டு சிவக்க, பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
ஆறினவுடன் மிக்ஸியில் போட்டு மெல்லிய மாவாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
சர்க்கரையையும் தனியாக ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அறைத்துக் கொள்ளவும்.
முந்திரி பாதாமையும் வறுத்து ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.
பொடித்த எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.
ஒரு தாம்பாளத்தில் அரைகப் ரவைகலவையைப் போட்டு சின்ன வாணலியில் நான்கு ஸ்பூன் நெய்யை நன்றாகக் காய்ச்சி மாவின் மேல் கொட்டி ஒரு ஸ்பூனால் கலக்கவும். நெய்சூட்டில் சர்க்கரை சற்று இளகி உருண்டை பிடிக்க வரும். சற்று சூட்டுடனே உள்ளங்கையில் மாவை வைத்து விரல்களால் அழுத்தி சிறிய லட்டுகளாகப் பிடிக்கவும்.
இதே முறையில் மிகுதிக் கலவையையும் சூடான நெய் விட்டு லட்டுகளாகப் பிடிக்கவும். வாயில் போட்டால் லட்டுகள் கரையும்.
சொல்லுகிறேன் 