வெண்டைக் காய் பச்சடி

ஒக்ரோபர் 30, 2009 at 2:43 பிப பின்னூட்டமொன்றை இடுக

வேண்டியவை—ஒருகப் தயிர். வெண்டைக்காய் இளசாக 8

ஒருஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் , மிளகாய் 1, இஞ்சி சிறிது

தாளிக்க -கடுகு கால்ஸபூன், பெருங்காயம் துளி, இரண்டுடீஸ்பூன் எண்ணெய், ருசிக்கு உப்பு

அறிந்த பச்சைக் கொத்தமல்லி. தக்காளி சிறிது.

செய்முறை—–வெண்டைக்காய்களை அலம்பித் துடைத்து மெல்லிய வில்லைகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

இஞ்சி மிளகாய், தேங்காயை அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு கடுகு பெருங்காயத்தை தாளித்து வெண்டைக்காய்த் துண்டங்களைப் போட்டு நிதானமான தீயில் வதக்கவும்.

சுருள வதக்கிய காயில் உப்பு சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

தயிரில் யாவற்றையும் சேர்த்துக் கலக்கி, கொத்தமல்லி தக்காளியால் அலங்கரித்துப் பறிமாரவும்.

Entry filed under: பச்சடிவகைகள்.