சொல்லுகிறேன்

மாங்காய்த் தொக்கு.

மார்ச் 21, 2010 at 2:01 பிப 1 மறுமொழி

வேண்டியவைகள்

.சற்று புளிப்பான மாங்காயைத் தோல் சீவித் துருவிய

மாங்காய்த் துருவல்—-4கப்

மிளகாய்ப் பொடி—-5 டீஸ்பூன்

வறுத்தரைத்த வெந்தயப் பொடி—1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்பொடி—1 டீஸ்பூன்

பெருங்காயப் பொடி—1 டீஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய்—-7 டேபிள் ஸ்பூன்-

-வற்றல் மிளகாய் 2 —-கடுகு  1 டீஸ்பூன் 

 ருசிக்கு உப்பு

நான்ஸ்டிக் பேன் அல்லது அலுமினிய வாணலியில்எண்ணெயைக்

காய வைத்து கடுகு தாளித்து, மிளகாயை சிவக்க வறுத்துக்

கொண்டு மாங்காய்த் துருவலைச் சேர்த்து நிதான தீயில் வதக்கவும்.

உப்பு மஞ்சள் பொடி சேர்த்து சுருள வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து மாங்காய்சுருண்டு வரும் போது காரப்பொடி

வெந்தயப் பொடி, பெருங்காயப் பொடி சேர்த்துக் கிளறி  உடனே

இறக்கவும். ஆறியவுடன் பாட்டிலில் போட்டு வைத்து உபயோகிக்கவும்.

இதுவும் எல்லாவற்றிற்கும் உறு துணையாக இருக்கும்.

அதிகம் போலத் தோன்றினால் பிரிஜ்ஜில் வைத்து உபயோகிக்கவும்.

மாங்காயின் புளிப்பிற்கு தக்கவாறு உப்பு காரம் கூட்டிக் குறைக்கவும்.

Entry filed under: தொக்கு வகைகள்.